В воздухе уже чувствуется приближение веселой и сытной Масленицы — праздника, который традиционно отмечается широкими застольями, главным угощением которых являются золотистые, румяные блины. Однако за этой радостью часто скрывается суматоха последних дней, когда толпы в магазинах, распроданные полки и выросшие цены могут омрачить предпраздничные хлопоты. Чтобы избежать этой нервной гонки и гарантированно обеспечить семью качественными продуктами, специалисты Роскачества дали четкие и практичные рекомендации. Они советуют не откладывать покупки на последний момент, а действовать на опережение, используя время, которое еще есть до начала праздничной недели.
Идея проста, но часто ускользает от нашего внимания в круговороте дел. Заблаговременная закупка не только избавляет от стресса, но и предоставляет уникальную возможность: спокойно, без спешки изучить ассортимент, сравнить производителей, цены и, что самое важное, внимательно проверить качество товара. В 2026 году неделя Масленицы продлится с 16 по 22 февраля, а это значит, что у ответственных хозяев еще есть запас времени, чтобы подготовиться основательно и рационально.
Что смело кладем в корзину уже сегодня: список стратегических запасов
Первым делом стоит определиться с набором продуктов, которые не испортятся за две-три недели и станут надежной базой для кулинарных экспериментов. Эксперты выделяют целую категорию товаров с длительным сроком годности, покупку которых можно и нужно совершить заранее.
В этот список уверенно входят мука, сахар и дрожжи — три кита, на которых держится любое блинное тесто. Также не стоит забывать о любимых начинках и дополнениях, которые годами не выходят из моды: сгущенное молоко и разнообразное варенье. Эти продукты, при правильных условиях хранения, прекрасно доживут до праздника, сохранив свои вкусовые качества.
«Заблаговременно можно приобрести муку, сахар, дрожжи, а также сгущенку и варенье. Эти продукты обладают длительным сроком годности, но требуют строгих условий хранения: прохлады, низкой влажности и защиты от света. Мед и орехи же лучше покупать ближе к празднику», – пояснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с «RT».
Отдельное внимание специалист уделила меду и орехам. Несмотря на то что их тоже часто считают продуктами длительного хранения, здесь есть важный нюанс. Качественный мед и свежие орехи, безусловно, могут храниться долго. Однако, покупая их ближе к дате использования, вы существенно снижаете риск приобрести товар, который уже долгое время лежал на полке, возможно, в неподходящих условиях. Это особенно актуально для очищенных орехов, которые могут прогоркнуть. Поэтому с этими лакомствами эксперты советуют не торопиться.
На что смотреть в магазине: мастер-класс от профессионала
Итак, вы отправились за стратегическими запасами. Как не ошибиться в выборе среди десятков ярких упаковок? Елена Спеценко дает конкретные и легко применимые на практике советы. Первое правило — тщательный визуальный осмотр.
Упаковка должна быть вашим главным союзником в оценке качества. Банки со сгущенкой, вареньем или медом ни в коем случае не должны иметь даже малейших следов вздутия, ржавчины на крышке или подтеков. Эти признаки могут говорить о нарушении герметичности и, как следствие, о потенциальной порче продукта. Пакеты и коробки с сыпучими продуктами должны быть абсолютно целыми, без разрывов и надрезов. Даже маленькая дырочка может стать воротами для влаги и вредителей.
Обратите внимание и на то, как товары хранятся в самом магазине. Мука, крупы, сахар не должны лежать под прямыми солнечными лучами, которые ускоряют процессы окисления и порчи. На упаковках не должно быть признаков намокания, слипшихся комков внутри пачки — это верный сигнал о нарушении условий хранения.
Второй, не менее важный шаг — это изучение состава. Подход здесь можно сформулировать просто: чем короче список ингредиентов, тем лучше. В идеале мука должна состоять просто из муки, сахар — из сахара. Особенно это касается таких продуктов, как сухофрукты и орехи. Зачем в кураге или изюме нужен добавленный сахар, масло или консерванты? Их присутствие часто говорит о том, что производитель пытается скрыть неидеальное качество исходного сырья или продлить и без того долгий срок хранения неестественными способами. Выбирайте максимально простой и чистый состав.
Искусство правильного хранения: как сберечь купленное
Предположим, качественные продукты благополучно перекочевали с магазинной полки в вашу домашнюю кладовую. На этом миссия не завершается, а лишь переходит в новую, не менее ответственную фазу — фазу правильного хранения. Многие совершают ошибку, оставляя крупы, муку и сахар в тех же красочных, но не всегда надежных пакетах, в которых они были куплены.
Специалисты Роскачества настоятельно рекомендуют сразу после покупки пересыпать все сыпучие продукты — муку, крупы, сахар, а также сухофрукты и орехи — в герметичные контейнеры. Идеальным материалом для такой тары считается стекло или качественный пищевой пластик, предназначенный для длительного хранения. Эта нехитрая процедура решает сразу несколько проблем. Во-первых, она надежно защищает содержимое от влаги, которая является главным врагом сыпучих продуктов и ведет к появлению плесени и комков. Во-вторых, герметичный контейнер становится непреодолимым барьером для пищевой моли и других вредителей. В-третьих, он не позволяет продуктам впитывать посторонние запахи с кухни, сохраняя их собственный, натуральный аромат.
Место для хранения тоже имеет огромное значение. Идеальным считается темный, сухой и прохладный уголок. Отлично подойдет отдельный закрывающийся шкаф на кухне, расположенный вдали от плиты, духовки, батарей отопления и других источников тепла. Не стоит хранить запасы на открытых полках, даже если они находятся в красивых банках. Свет и тепло — союзники процессов окисления, которые ухудшают вкус и сокращают срок годности даже самых стойких продуктов.
Спокойная Масленица: преимущества дальновидного подхода
Что в итоге дает такой, на первый взгляд, излишне педантичный подход? Преимущества становятся очевидными, когда наступают сами праздничные дни. Вместо того чтобы в последний момент метаться по переполненным магазинам в поисках хоть какой-то муки или переплачивать за сгущенку, вы можете посвятить время действительно приятным вещам.
Спокойно, не торопясь, экспериментировать с рецептами теста, готовить разнообразные начинки, приглашать гостей и наслаждаться самим процессом празднования. Вы будете точно уверены в качестве продуктов, из которых готовите угощение для своей семьи, ведь вы лично выбрали их, изучили и обеспечили им правильное хранение. Кроме того, ранние покупки часто позволяют сэкономить, так как цены накануне больших праздников имеют свойство необоснованно расти из-за ажиотажного спроса.
Таким образом, совет от Роскачества — это не просто бюрократическая рекомендация, а практическое руководство к действию для любого, кто ценит свое время, деньги и хочет, чтобы праздник запомнился только положительными эмоциями. Заблаговременная и вдумчивая подготовка — залог вкусной, безопасной и по-настоящему радостной Масленицы. Осталось только составить список и отправиться в магазин, вооружившись новыми знаниями.